Gnocchi di patate con fonduta

Descrizione

DIFFICOLTÀ: Media
ABBINAMENTO: Breganze Rosso DOC
COSTO: Economico
CUCINA REGIONALE: Valle d’Aosta/Vallée d’Aoste
DOSI PER: 6 Persone
TEMPO:
30 min di preparazione
30 min di cottura

Gli gnocchi di patate con fonduta si preparano bollendo le patate e passandole al passaverdure per unirle alla farina di grano, ai tuorli d’uovo e alle spezie, Si lesseranno gli gnocchi ottenuti dal composto servendoli conditi con la fonduta preparata a parte. Ecco i passaggi degli gnocchi di patate con fonduta.

Ingredienti

• Patate 1,2 kg
• Farina 00 300 g
• Uova 4
• Noce moscata q.b.
• Fonduta 250 g

Preparazione

Gnocchi di patate con fonduta
Fate bollire le patate in acqua salata, scolatele e lasciatele raffreddare un po’ prima di pelarle e passarle al passaverdura.
Impastate le patate con 300 g di farina di grano, 4 rossi d’uovo, una grattata di noce moscata e preparate gli gnocchi, che metterete a bollire in acqua salata.
A cottura ultimata schiumate gli gnocchi, scolateli e disponeli in piatti fondi ben caldi sui quali verserete la fonduta che avrete precedentemente scaldato a parte.