Risotto Aostino

Descrizione

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 450 gr Riso
• 50 gr Burro
• 200 gr Formaggio Aostino
• 100 Cl Brodo
• 1 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

In una casseruola mettete 50 g di burro. Fatelo imbiondire e aggiungete 450 g di riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo (anche di dado) bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 16 minuti).

Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 g di formaggio Aostino. Continuare a mantecare sino all’assorbimento totale del formaggio.

VINO CONSIGLIATO

Il risotto ha sapore morbido, irrobustito dalla presenza dell’Aostino; servite un vino bianco profumato come il Valle d’Aosta Sauvignon o la Nosiola del Trentino.