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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di fusilli freschi 80 g diย Piacentinu Ennese 1 bicchiere di latte ยฝ bicchiere dโacqua 1 bustina di zafferano Pepe nero macinato Pepe nero in grani
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di fusilli freschi
80 g diย Piacentinu Ennese
1 bicchiere di latte
ยฝ bicchiere dโacqua
1 bustina di zafferano
Pepe nero macinato
Pepe nero in grani
PREPARAZIONE
Mettete lโacqua per la pasta sul fuoco, salatela ed aspettando che spicchi il bollore, preparate il condimento. In una padella abbastanza larga mettete il bicchiere di latte e il ยฝ bicchiere dโacqua e fateli scaldare.
Prima che a loro volta spicchino il bollore aggiungete il Piacentinu grattugiato. Tenendo il fuoco basso, fate in modo che il formaggio si fonda e si amalgami bene ottenendo una crema di formaggio a cui aggiungerete la bustina di zafferano per colorarla ed aromatizzarla ulteriormente.
Unite pure il pepe macinato e quello in grani. Lessate la pasta e, una volta scolata, saltatela in padella con la crema di Piacentinu. Servite immediatamente.
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sonoย Cerasuolo di Vittoria,ย Etna Rosso,ย Malvasia delle Lipari.