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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di pasta tipo ditali (attuppateddi) 500 g di cozze fresche 1 zucchina 1 cipolla 50 g di formaggioย Caciocavallo 1 spicchio di aglio Olio d’oliva Sale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di pasta tipo ditali (attuppateddi)
500 g di cozze fresche
1 zucchina
1 cipolla
50 g di formaggioย Caciocavallo
1 spicchio di aglio
Olio d’oliva
Sale
PREPARAZIONE
Aprire le cozze in padella e filtrare il brodo. Cuocere la pasta nell’acqua bollente salata a cui รจ stato aggiunto anche il brodo. A parte soffriggere la cipolla e la zucchina e versarle all’interno della pentola. Aggiungere le cozze sgusciate e servire con olio a crudo e caciocavallo.
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sonoย Cirรฒ classico rosso,ย Aglianico del Vultureย eย Orvieto classico.