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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pastella โข 90 gr di farina โข 1/4 di litro di latte โข 2 uova Per il ripieno โข prosciutto โข cotto โข fontina โข sale โข besciamella
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la pastella
โข 90 gr di farina
โข 1/4 di litro di latte
โข 2 uovaPer il ripieno
โข prosciutto
โข cotto
โข fontina
โข sale
โข besciamella
PREPARAZIONE
Sbattere le uova in una terrina, aggiungere lentamente la farina e il latte formando una crema liscia e omogenea. Con la pastella ottenuta preparare delle crespelle sottili versando, in una padella larga e antiaderente, un mestolo di pastella e cuocere la crespella qualche minuto fino a che sia ben dorata. Ripetere l’operazione fino a terminare l’impasto.
Disporre il prosciutto e la fontina sulle crespelle. Piegarle e sistemarle in una teglia da forno imburrata. Coprire con la besciamella e qualche ricciolo di burro. Aggiustate di sale e pepe e gratinate in forno per 15 minuti a 180ยฐ.
VINO CONSIGLIATO
Questa pietanza si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo, in particolare con vini prodotti in Valle d’Aosta