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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 confezione di pasta brisรฉe farcia: 4 uova 2 tomini 5 fettine sottili di speck 2 cucchiai di ricotta 3 zucchine (solo la buccia) 150 g di grana grattugiato olio dโoliva sale e pepe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 confezione di pasta brisรฉe
farcia:
4 uova
2 tomini
5 fettine sottili di speck
2 cucchiai di ricotta
3 zucchine (solo la buccia)
150 g di grana grattugiato
olio dโoliva
sale e pepe
PREPARAZIONE
Foderate lo stampo unto con la pasta brisรฉe stesa. Rifilate i bordi e ponete lo stampo in frigo. Rosolate lo speck tagliato a listarelle in poco olio insieme con la buccia delle zucchine a cubetti. In una ciotola, a parte, sbattete le uova, poi aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, sale e pepe.
Tagliate a fettine sottili i tomini e adagiate le fettine sulla pasta brisรฉe. Distribuite lo speck e le zucchine e ricoprite con la farcia di uova. Ponete lo stampo in forno a 185ยฐ per 35/40 minuti.
VINO CONSIGLIATO
Pinot Grigio Valdadige DOC 2010 – La temperatura suggerita รจ di 10-11ยฐ.