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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 4 fogli di pasta phillo โข 100 g diย Grana Padano D.O.P. 15 mesi โข 24 asparagi freschi โข 20 g di burro fuso โข 100 ml di panna fresca al 20% di grassi โข pepe โข sale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 4 fogli di pasta phillo
โข 100 g diย Grana Padano D.O.P. 15 mesi
โข 24 asparagi freschi
โข 20 g di burro fuso
โข 100 ml di panna fresca al 20% di grassi
โข pepe
โข sale
PREPARAZIONE
Pelate gli asparagi. Bollite al dente le punte, mentre la parte finale cuocetela a lungo e frullatela. Bollite la panna, aggiungete la crema dโasparagi e aggiustate di sale e pepe. Tagliate i fogli di pasta phillo ricavandone 12 pezzi uguali e ripiegateli a metร .
Preparate 12 fagottini mettendo allโinterno il Grana Padano a piccoli pezzetti e le punte degli asparagi, spennellateli con il burro fuso. Cuoceteli in forno a 180/200ยฐ per 10 minuti. Adagiateli sulla salsa dโasparagi ben calda e serviteโฆ
VINO CONSIGLIATO
Rossi di grande struttura, maturi ma anche passiti o botricizzati come il Barolo, ilย Barbaresco, ilย Brunello, ilย Nobile di Montepulcianoย ecc.