Gnocchi ripieni al Gorgonzola

Descrizione

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 500 gr. di patate
• 150 gr. di Farina
• 1 pizzico di sale
• noce moscata
• 1 uova
• 150 gr. di gorgonzola
• 150 ml. di panna
• qualche fungo champignon

PREPARAZIONE

Lessate le patate con la buccia e lasciatele raffreddare. Passatele con il passapatate, quindi lavoratele con la farina, l’uovo, il sale e la noce moscata.

Con l’impasto preparato, create dei dischi di diametro 4 cm circa, al centro dei quali depositerete un pò di gorgonzola con l’aiuto di un cucchiaino da caffè. Chiudete gli gnocchi lavorandoli con le mani come se fossero delle polpette.

A parte, sciogliete un cucchiaio di gorgonzola insieme alla panna e fatevi cuocere i funghi a fettine. Cuocete i vostri gnocchi in acqua salata bollente per un minuto e spadellateli nel condimento. Servire caldissimi.

VINO CONSIGLIATO

Barbera D’Asti DOC, Sangiovese Di Romagna Superiore DOC, CirಠRosso DOC.