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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
Come tutti sappiamo e’ bene mangiare frutta e verdura di stagione e nella spesa di novembre troviamo i broccoli tra gli ortaggi del mese. Con un semplice ma impensato abbinamento si puo’ cucinare un piatto veramente gustoso con i broccoli, sto parlando della ricetta degli spaghetti broccoli e cozze che ho trovato casualmente su internet,…
Come tutti sappiamo e’ bene mangiare frutta e verdura di stagione e nella spesa di novembre troviamo i broccoli tra gli ortaggi del mese. Con un semplice ma impensato abbinamento si puo’ cucinare un piatto veramente gustoso con i broccoli, sto parlando della ricetta degli spaghetti broccoli e cozze che ho trovato casualmente su internet, mi e’ sembrato un accostamento molto originale, cosรฌ ho deciso di realizzarlo.
120 gr. di broccoli
65 gr. cozze precotte
120 gr. spaghetti vermicelli
vino bianco
2 spicchi di aglio
sale
peperoncino
Per prima cosa pulire i broccoli e tagliateli in pezzi molto piccoli, in questo modo si cuoceranno prima. Mettete intanto sul fuoco la pentola con acqua per cuocere gli spaghetti. In una padella antiaderente versare un po’ di olio extra vergine di oliva e farci rosolare l’aglio tagliato a pezzetti, non appena ะธ dorato versare i broccoli, aggiungere un po’ di peperoncino e lasciar cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua della pasta per facilitare la cottura. Buttare gli spaghetti nell’acqua bollente e lasciarli cuocere per il tempo indicato sulla confezione (generalmente per i vermicelli ci vogliono 13-14 minuti). Unire le cozze, regolare di sale, mescolare bene e far cuocere per qualche minuto. Scolare gli spaghetti e saltarli in padella assieme al sugo preparato. Impiattarli subito perchรฉ sono ottimi caldi!
