Cavolfiore arrosto

Descrizione

Ingredienti:

• 1 cavolfiore da 500 grammi
• 3 cucchiai di olio
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino
• 1/2 limone bio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale q.b.
• pepe q.b.

Il cavolfiore arrosto è un contorno light perfetto se siete a dieta oppure semplicemente cercate un modo gustoso ma allo stesso tempo semplice di cucinare questo ortaggio tipico della stagione fredda. Cucinare il cavolfiore al forno è infatti il modo migliore di mantenere basse le calorie ma allo stesso tempo renderlo gustoso, aggiungendo giusto un giro di olio e qualche spezia. Potete preparare il cavolfiore arrosto a fette oppure intero. Noi vi mostreremo la prima tecnica, più veloce e perfetta per ottenere un contorno gustoso, ma vi lasceremo anche le indicazioni per cuocere il cavolfiore arrosto intero.

Come preparare la ricetta del cavolfiore arrosto

Per prima cosa rimuovete le foglie esterne del cavolfiore e lavatelo bene sotto acqua corrente.
Trasferitelo in una pentola sufficientemente capiente con 2 dita di acqua sul fondo e cuocetelo per 5 minuti a partire dal bollore. Questo passaggio è molto utile per intenerire la parte più tenace del cavolo, ossia il torsolo e velocizzare poi la cottura al forno.
Fatto questo, tagliatelo a fette di 1,5 cm di spessore parallelamente al torsolo e adagiatele su una teglia rivestita di carta forno.
Tritate finemente l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo e mescolateli in una ciotola insieme alla scorza grattugiata del limone.
Salate e pepate le fettine di cavolfiore, irroratele con un filo di olio (l’ideale è utilizzare un olio spray oppure un pennello da cucina) e distribuite il trito aromatico.
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti. Prima di sfornare assicuratevi che sia tenero infilzandolo con una forchetta.

Cavolfiore arrosto intero

Per cuocere il cavolfiore arrosto intero il procedimento e gli ingredienti per insaporirlo sono gli stessi. L’unica differenza è che il cavolo intero andrà sbollentato per 10 minuti (anziché 5). Per quanto riguarda il condimento invece, unite un paio di cucchiai di olio al trito aromatico, spennellate bene la superficie del cavolfiore dopo averlo posizionato su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 45 minuti. Per testarne la cottura potete utilizzare un lungo stuzzicadenti per spiedini.

Potete aromatizzare il cavolfiore arrosto in forno (intero o a fette), con gli ingredienti che preferite. Ottima la paprika, il curry, l’aglio in polvere e tutte le erbe aromatiche, fresche o essiccate, tritate finemente.

Conservazione

Il cavolfiore arrosto si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Potete riscaldarlo sia in padella che al microonde prima di consumarlo.

Cavolfiore arrosto intero
Per cuocere il cavolfiore arrosto intero il procedimento e gli ingredienti per insaporirlo sono gli stessi. L’unica differenza è che il cavolo intero andrà sbollentato per 10 minuti (anziché 5). Per quanto riguarda il condimento invece, unite un paio di cucchiai di olio al trito aromatico, spennellate bene la superficie del cavolfiore dopo averlo posizionato su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 180°C per 45 minuti. Per testarne la cottura potete utilizzare un lungo stuzzicadenti per spiedini.