Descrizione
Carta d’identità
Il Nostrano Val di Fassa è un formaggio a pasta semicotta, semigrasso, ottenuto soprattutto in estate da latte vaccino parzialmente scremato delle malghe trentine, nelle valli di Fiemme e Fassa e prodotto nel Caseificio Sociale di Campitello.
Caratteristiche
- forma cilindrica
- crosta liscia che presenta una patina unta e umida
- la pasta è compatta
- l’occhiatura è sparsa e di medie dimensioni
- il peso è di circa 10 kg
La zona di produzione
Il Nostrano semigrasso viene prodotto nel comune di Cavalese (TN) in Trentino Alto Adige
