Nostrano Val di Fassa

Descrizione

Carta d’identità

Il Nostrano Val di Fassa è un formaggio a pasta semicotta, semigrasso, ottenuto soprattutto in estate da latte vaccino parzialmente scremato delle malghe trentine, nelle valli di Fiemme e Fassa e prodotto nel Caseificio Sociale di Campitello.

Caratteristiche

• forma cilindrica
• crosta liscia che presenta una patina unta e umida
• la pasta è compatta
• l’occhiatura è sparsa e di medie dimensioni
• il peso è di circa 10 kg

La zona di produzione

Il Nostrano semigrasso viene prodotto nel comune di Cavalese (TN) in Trentino Alto Adige