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Atlante Caseario

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Giuncà

Prodotto derivato da siero di puro latte vaccino. Il nome deriva dal dialetto giuncà=latte coagulato o “maturo”. La stagionatura è facoltativa, a piacere. Durante questo periodo le forme vengono di solito messe sott’olio. Prodotto in Val di Lanzo, in particolare Chialamberto Torino).

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Descrizione

MuccaProdotto derivato da siero di puro latte vaccino. Il nome deriva dal dialetto giuncà=latte coagulato o “maturo”. La stagionatura è facoltativa, a piacere. Durante questo periodo le forme vengono di solito messe sott’olio. Prodotto in Val di Lanzo, in particolare Chialamberto Torino).

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