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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
Derivato da latte misto vaccino, intero o parzialmente scremato. Richiede una stagionatura fino a tre mesi circa, in ambiente non troppo asciutto. Prodotto ad Elva (Val Maria) (Cuneo) per tutto l’anno.
Derivato da latte misto vaccino, intero o parzialmente scremato. Richiede una stagionatura fino a tre mesi circa, in ambiente non troppo asciutto. Prodotto ad Elva (Val Maria) (Cuneo) per tutto l’annno.
La forma รจ cilindrica, con crosta ruvida di color marrone chiaro e pasta bianca con chiazze bluastre. Il prodotto รจ anche venduto fresco ed ha un sapore assai vicino al Nostrale, piรน stagionato ricorda il Castelmagno, acquistando un sapore amarognolo e sapido.