Il tuo carrello รจ attualmente vuoto!
๐ฒ: +39 392 28 40 115 ๐ง: info@atlantecaseario.com
Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 4 fiori di zucca grandi โข 2 uova intere โข 150 gr. diย Crescenza โข ยฝ cipolla rossa di Tropea โข 1 mazzetto di prezzemolo โข Parmigiano reggiano q.b. โข Foglie di basilico fresco q.b. โข Olio extravergine di oliva q.b. โข Sale q.b. โข Pepe bianco macinato q.b.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 4 fiori di zucca grandi
โข 2 uova intere
โข 150 gr. diย Crescenza
โข ยฝ cipolla rossa di Tropea
โข 1 mazzetto di prezzemolo
โข Parmigiano reggiano q.b.
โข Foglie di basilico fresco q.b.
โข Olio extravergine di oliva q.b.
โข Sale q.b.
โข Pepe bianco macinato q.b.
PREPARAZIONE
Anzitutto lavate e tritate finemente il prezzemolo, la mezza cipolla di Tropea e le foglie di basilico fresco. Unite in una terrina il trito preparato, le due uova e la crescenza.
Salate e pepate abbondantemente, quindi miscelate il tutto fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Lavate i fiori di zucca, puliteli e riempiteli con delicatezza con il composto precedentemente preparato;
oliate leggermente una teglia da forno, metteteci i fiori di zucca e infornate a 180ยฐC per qualche minuto, facendo attenzione alla cottura, a non bruciarli. Sfornate, spolverate con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e servite ancora caldi in tavola.
ACCORGIMENTI
Fate molta attenzione alla fase di riempimento della ricetta, con la crema di crescenza. Utilizzate un cucchiaio idoneo, onde evitare la rottura del fiore di zucca
VINO CONSIGLIATO
Vermentino doc