Ericino

Descrizione

Il nome di questo formaggio si riferisce alla città di Erice (TR) che nell’antichità era nota per il culto a Venere, tra i doni votivi che venivano offerti alla dea si dice che ci fosse anche questo formaggio e che avesse il potere di aumentare l’ardore virile.

Il formaggio si presenta in forma compatta da 2-7 kg, prodotto da latte ovino di razza Val del Belice (80%) e vaccino di razza Cinisara (20%) .

L’area di produzione comprende: Erice, Val D’Erice, Custonaci, San Vito lo Capo, Castellamare del Golfo, Calatafimi e dintorni.