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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 2 carote โข 150 ml di brodo vegetale โข 1 costa di sedano โข 50 gr. diย Crescenza โข 1 fetta di pane tostato โข Olio extravergine d’oliva โข Parmigiano grattugiato
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 2 carote
โข 150 ml di brodo vegetale
โข 1 costa di sedano
โข 50 gr. diย Crescenza
โข 1 fetta di pane tostato
โข Olio extravergine d’oliva
โข Parmigiano grattugiato
Pulite accuratamente la carota e il sedano, tagliateli a pezzi e fateli bollire in due bicchieri di acqua salata per circa 25 minuti. Scolate le verdure e passatele.
Lavorate la crema ottenuta con la crescenza, allungatela con qualche cucchiaio di brodo vegetale e rimettete sul fuoco per qualche minuto, mescolando bene. Aggiungete due cucchiaini dโolio, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e il pane tostato, tagliato a piccoli pezzi.
La carota bollita È un ottimo ingrediente per i bimbi che soffrono di stitichezza, in quanto regola lโintestino. Se i bimbi non hanno ancora i dentini, fate ammorbidire il pane tenendolo intinto nella crema calda.
Per gli adulti, la crema di carote e crescenza รจ comunque una buona ricetta, specie se insaporita con una buona macinata di pepe fresco, una manciata di gherigli di noce e qualche fettina di gorgonzola.
L’abbinamento tipico รจ conย vini bianchi.