Il tuo carrello รจ attualmente vuoto!
๐ฒ: +39 392 28 40 115 ๐ง: info@atlantecaseario.com
Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 baguette piccole farcia: 300 g di asparagi 250 g diย Ricotta di pecora 80 g di prosciutto cotto a listarelle 80 g di panna 60 g diย Emmentalย grattugiato 100 g diย Grana padanoย grattugiato 1 uovo e 1 tuorlo burro q.b. sale, pepe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 baguette piccole
farcia:
300 g di asparagi
250 g diย Ricotta di pecora
80 g di prosciutto cotto a listarelle
80 g di panna
60 g diย Emmentalย grattugiato
100 g diย Grana padanoย grattugiato
1 uovo e 1 tuorlo
burro q.b.
sale, pepe
PREPARAZIONE
Spellate il gambo degli asparagi e lessateli in acqua salata senza immergere le punte. Scolateli, tagliate le punte e conservatele a parte. Frullate il gambo con la panna, sale e pepe.
A parte mescolate la ricotta e unite il composto di panna e asparagi, il formaggio e le uova. Regolate di sale e pepe. Ungete con burro fuso uno stampo ovale. Con le fette di pane rivestite lo stampo (anche sui bordi), poi pennellate il pane con un poco di burro fuso.
Versate la metร della farcia, livellatela, poi distribuite metร prosciutto, quindi ricopritelo con la farcia rimasta. Una volta composta la cheese cake, distribuite in superficie il prosciutto rimasto e le punte degli asparagi. Ponete in forno a 180ยฐper 25 minuti.
VINO CONSIGLIATO
Terre di Ginestra 651 Chardonnay Sicilia IGP 2010. Temperatura di servizio: 12-13ยฐ