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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
La Caciotta Amiatina รจ un prodotto fresco del Monte Amiata in Toscana nella provincia di Siena. E’ ottenuto tutto l’anno da latte intero misto vaccino ed ovino
La Caciotta Amiatina รจ un prodotto fresco del Monte Amiata in Toscana nella provincia di Siena. E’ ottenuto tutto l’anno da latte intero misto vaccino ed ovino
La pezzatura varia da 1 a 1,4 kg circa e si presenta con una pasta compatta, priva di occhiature, dal sapore dolce e fresco, gradevole e di facile digeribilitร .
Nella lavorazione viene utlizzato latte pastorizzato di mucca e di pecora e fermenti lattici vivi.
La maturazione avviene in 10-20 giorni, questa caciotta non รจ indicata per la stagionatura. Viene consumato come formaggio da tavola.
La caciotta amiatina รจ particolamente indicata negli accostamenti alle varie confetture di verdure, es zucca o pomodori oppure di frutta come mandarini o prugne.
Tipo di latte | Latte Vaccino, Latte di Pecora (pecorino/ovino) |
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