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Il Boves รจ un formaggio che prende il nome dal paese di produzione, Boves, si produce anche a Chiusa Pesio, e Limone (CN).
Il Boves รจ un formaggio che prende il nome dal paese di produzione, Boves, si produce anche a Chiusa Pesio, e Limone (CN). Formaggio di latte vaccino da razza piemontese si produce tutto lโanno con l’aggiunta di latte ovino-caprino in estate. La stagionatura รจ facoltativa, si consuma fresco o maturato fino a 30 giorni circa; la crosta รจ assente nel prodotto fresco mentre dura e giallastra nel prodotto stagionato; la pasta รจ morbida e cremosa di colore dal bianco al paglierino, a seconda della stagionatura. La forma รจ rotonda con un peso che va da 0,7 kg. al 1,2 kg.
Tipo di latte | Latte Vaccino |
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