Il tuo carrello รจ attualmente vuoto!
๐ฒ: +39 392 28 40 115 ๐ง: info@atlantecaseario.com
Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di patate lessate e passate nel setaccio 300 g di farina 00 200 g di farina Manitoba 30 g di burro 25 g di lievito di birra 1 tuorlo sale e pepe q.b. 180 g di acqua circa farcia: 6 cucchiai diย Parmigiano 200 g di prosciutto cotto tritato 200…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di patate lessate e passate nel setaccio
300 g di farina 00
200 g di farina Manitoba
30 g di burro
25 g di lievito di birra
1 tuorlo
sale e pepe q.b.
180 g di acqua circa
farcia:
6 cucchiai diย Parmigiano
200 g di prosciutto cotto tritato
200 g diย Provola dolceย a pezzetti olio per friggere
PREPARAZIONE
Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, poi cominciate ad impastarlo con le patate passate nel setaccio e le farine. Salate e pepate. Unite il tuorlo e il burro e, gradualmente, lโacqua, fino ad ottenere un impasto sodo, ma elastico.
Ponetelo a lievitare al caldo per 60 minuti. Rilavorate la pasta, aggiungete il parmigiano e ricavate delle palline, appiattitele leggermente e farcitele con il cotto e la provola. Richiudetele bene, perchรฉ non fuoriesca la farcia. Lasciate lievitare per 20/30 minuti prima di friggere i bocconcini in abbondante olio caldo
VINO CONSIGLIATO
Ofithe Offida Passerina DOC 2010 – Va servito tra i 10ยฐ e i 12ยฐ.