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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cespi di belga 4 fette di prosciutto cotto 25 g di burro 4 bastoncini diย Parmigiano reggiano 60/80 g di besciamella piuttosto soda sale, pepe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 cespi di belga
4 fette di prosciutto cotto
25 g di burro
4 bastoncini diย Parmigiano reggiano
60/80 g di besciamella piuttosto soda
sale, pepe
PREPARAZIONE
Dividete a metร lโindivia, poi scottatela in acqua bollente salata, scolatela dopo 1 minuto e passatela in acqua e ghiaccio prima di scolarla definitivamente.
Scavate al centro i mezzi cespi di indivia e adagiate nellโincavo i bastoncini di formaggio. Aromatizzate con un poco di sale e pepe e richiudete. Spalmate i cespi ricomposti con la besciamella e avvolgeteli con il prosciutto cotto.
Disponeteli in una pirofila unta, poi ungeteli con il burro fuso. Spolverizzate ancora con poco di formaggio e infornate a 190ยฐ per 15 minuti.
VINO CONSIGLIATO
Colomba Platino L’Insolia Sicilia IGP – Temperatura di servizio tra i 10ยฐ-12.