Il tuo carrello รจ attualmente vuoto!
๐ฒ: +39 392 28 40 115 ๐ง: info@atlantecaseario.com
Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข250 g. di farina manitoba โข 10 g. di lievito di birra fresco โข 130 g. di formaggio Casolet della Val di Sole (fresco) โข 25 g. di burro โข 1 cucchiaino di zucchero โข 100 ml di latte tiepido โข un cucchiaino di sale โข 3 cucchiai di triplo concentrato…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข250 g. di farina manitoba
โข 10 g. di lievito di birra fresco
โข 130 g. di formaggio Casolet della Val di Sole (fresco)
โข 25 g. di burro
โข 1 cucchiaino di zucchero
โข 100 ml di latte tiepido
โข un cucchiaino di sale
โข 3 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
โข 1 cucchiaio di origano secco
โข 3 cucchiai di Trentingrana grattugiato
PREPARAZIONE
Intiepidire il latte (circa 37 gradi, non oltre) e sciogliervi il lievito e lo zucchero mescolando bene. Mettere la farina in una ciotola capiente, quindi aggiungere il composto di latte e mescolare amalgamando gli ingredienti.
Quando sono quasi amalgamati aggiungere il formaggio Casolet tagliato a pezzettini e il sale. Impastare bene trasferendo il tutto su una spianatoia. Una volta ottenuto un impasto liscio ed elastico, mettere in una ciotola unta, coprire con pellicola e mettere a lievitare fino a fargli raddoppiare il volume. Una volta lievitato, riprendere l’impasto e stenderlo sulla spianatoia con il mattarello ottenendo un rettangolo con il lato lungo di circa 40 cm.
Spalmare su tutto il rettangolo il concentrato di pomodoro, cospargere di origano e poi di Trentingrana. Arrotolare stretto dal lato lungo ottenendo cosรฌ un rotolo lungo circa 40 cm. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un’oretta. Riprendere il rotolo e tagliarlo a fette di poco meno di 1 cm. Adagiarle su una teglia coperta di carta forno e infornare a 220 gradi per 7 minuti. Sono ottime anche se preparate il giorno prima, conservate in un contenitore di plastica chiuso, e consumate il giorno dopo, riscaldate prima di essere servite. Per un aperitivo sfizioso.
VINO CONSIGLIATO
Si abbina bene sia con i vini bianchi sia con i rossi molto giovani (Cellatico rosso,ย Franciacorta Rosso,ย Locorotondo).