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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 500 gr. di Farina โข 800 gr. di Crescenza โข 8 cucchiai di Olio extravergine d’oliva โข Sale
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 500 gr. di Farina
โข 800 gr. di Crescenza
โข 8 cucchiai di Olio extravergine d’oliva
โข Sale
PREPARAZIONE
Setacciate la farina e lavoratela con 250 gr. di acqua minerale e qualche cucchiaio dโolio. Coprite con un panno e fate riposare per 1 ora al riparo delle correnti.
Trascorso questo tempo, dividete lโimpasto in due parti e tiratelo col matterello cercando di ottenere delle sfoglie il piรน possibili sottili. Ungete una teglia e disponetevi una sfoglia. Cospargete con il formaggio tagliato grossolanamente e ricoprite con l’altra sfoglia.
Lavorate i bordi con le mani in modo da farli aderire, ripiegandoli verso lโinterno. Pizzicate la superficie con una forchetta o praticate dei tagli obliqui; irrorate con un filo dโolio e cospargete di sale. Cuocete in forno giร caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Servite la focaccia ligure al formaggio appena sfornata.
ACCORGIMENTI
La focaccia ligure al formaggio si prepara solo con acqua, olio e farina, รจ per questo particolarmente indicata per chi soffre di intolleranze al lievito.
VINO CONSIGLIATO
Vermentino doc