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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 rotolo di pasta brisรฉe pronta 250 g di asparagi giร lessati 5 uova 1 noce di burro 150 g di salmone affumicato 180 g di panna liquida 140 g diย Parmigianoย grattugiato sale, pepe
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 rotolo di pasta brisรฉe pronta
250 g di asparagi giร lessati
5 uova
1 noce di burro
150 g di salmone affumicato
180 g di panna liquida
140 g diย Parmigianoย grattugiato
sale, pepe
PREPARAZIONE
Con la pasta brisรฉe stesa foderate lo stampo imburrato e infarinato. Lessate gli asparagi in acqua bollente salata, scolateli e saltateli in padella con una noce di burro, sale e pepe.In una ciotola sbattete le uova, unite gli asparagi a pezzetti (conservate a parte le punte), la panna, il parmigiano e il salmone a striscioline.
Versate il composto nello stampo, poi distribuite in superficie le punte degli asparagi.Cuocete in forno a 190ยฐ per circa 25 minuti, poi proseguite la cottura per altri 10 minuti con calore solo dal basso. Servite la quiche tiepida.
VINO CONSIGLIATO
Ofithe Offida Passerina DOC 2010 – Va servito tra i 10ยฐ e i 12ยฐ.