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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 g di penne o altra pasta corta 400 g diโsugo di pomodoro giร cotto (oppure pelati) 80 g di provolone piccante stagionato polpettine: – 250 g di carne trita di manzo – 60 g di pane grattugiato – 180 g di formaggio parmigiano grattugiato – 1 spicchio dโaglio – 1…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g di penne o altra pasta corta
400 g diโsugo di pomodoro giร cotto (oppure pelati)
80 g di provolone piccante stagionatopolpettine:
– 250 g di carne trita di manzo
– 60 g di pane grattugiato
– 180 g di formaggio parmigiano grattugiato
– 1 spicchio dโaglio
– 1 uovo
– 3 cucchiai di latte
– 1 pizzico di sale, pepe
PREPARAZIONE
Polpettine di carne: impastate tutti gli ingredienti: il formaggio grattugiato, la carne, lโaglio tritato, lโuovo, il latte, un pizzico di sale e di pepe e il pane grattugiato.
Formate delle polpettine non troppo grandi che friggerete nellโolio caldo. Scolatele a doratura avvenuta. A parte scaldate con un filo dโolio il pomodoro, salate e aggiungete le polpettine.
Lasciatele insaporire per 10/15 minuti. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo di polpette. Servitela cosparsa con prezzemolo tritato e cubetti di provolone piccante.
VINO CONSIGLIATO
Vigna di Pallino Chianti DOCG 2010 – Temperatura di servizio tra i 16-17ยฐ .