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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
Il Salagnun della Valsesia (VC) รจ un impasto molto apprezzato di scarti di formaggio con spezie abbondanti (sale, pepe, cannella, a volte chiodi di garofano, noce moscata) messo a riposare in un contenitore dettoย “salรฒ”.
Il Salagnun della Valsesia (VC) รจ un impasto molto apprezzato di scarti di formaggio con spezie abbondanti (sale, pepe, cannella, a volte chiodi di garofano, noce moscata) messo a riposare in un contenitore dettoย “salรฒ”. Per scarti si intendono, per esempio, le forme fresche mal formate.
Col nome diย Salignon (Valle d’Aosta)ย e altri simili รจ diffuso anche in altre zone: cambiano le spezie e le erbe.