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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 1kg di patate; โข 80g di farina di mais โข 25g di olio extravergine d’oliva; โข 2 uova fresche; โข 200g di formaggio Solandro o Spress; โข sale q.b. โข 2 cucchiai di mentuccia tritata; โข qualche foglia intera di mentuccia;
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 1kg di patate;
โข 80g di farina di mais
โข 25g di olio extravergine d’oliva;
โข 2 uova fresche;
โข 200g di formaggio Solandro o Spress;
โข sale q.b.
โข 2 cucchiai di mentuccia tritata;
โข qualche foglia intera di mentuccia;
PREPARAZIONE
Lessare le patate per circa 20 minuti e sbucciarle, e passarle nello schiacciapatate, per ottenere una sorta di purรจ. Unite il purรจ alle uova e salate il composto, aggiungendo anche la farina di mais e due cucchiai di mentuccia tritata.
Amalgamare per bene e stendere il tutto su una teglia, aggiungere quindi un filo d’olio, il formaggio Spresse qualche foglia di mentuccia. Cuocere in forno preriscaldato a 180ยฐ per circa 30-40 minuti.
VINO CONSIGLIATO
Questa pietanza si accompagna bene a vini bianchi di media struttura come: Lugana S.Cristina Zenato Doc,ย Bianco di Custozza Riserva Zenato,ย Pinot nero Scarani,ย Sylvaner Eisacktaler