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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โขAromi per arrosto: 2 cucchiaini rasi โข Carne bovina di vitello 4 fettine โข Olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai โข Pepe macinato a piacere โข Prosciutto cotto 100 gr โข Salvia 4 grandi foglie โขย Bel Paeseย a fette 100 gr
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข Aromi per arrosto: 2 cucchiaini rasi
โข Carne bovina di vitello 4 fettine
โข Olio extravergine di oliva 4-5 cucchiai
โข Pepe macinato a piacere
โข Prosciutto cotto 100 gr
โข Salvia 4 grandi foglie
โขย Bel Paeseย a fette 100 gr
PREPARAZIONE
Prendete le 4 fettine di vitello e ponete sopra ognuna di essa uno strato di prosciutto cotto e uno di Bel Paese, dividendo gli ingredienti per il ripieno equamente su ogni fettina.
Arrotolate le fettine su se stesse (partendo dal lato piรน stretto), e sigillatele con degli stuzzicadenti (o con dello spago da cucina), chiudendo le estremitร e fermando il bordo di carne perpendicolare ad esse. Adagiate su ogni involtino un foglia di salvia e andatela a fermare con uno stuzzicadenti.
Ponete gli involtini tutti insieme in una padella contenente lโolio: spolverizzate con gli aromi per arrosto, e fate cuocere a fuoco dolce, rigirando spesso gli involtini per farli dorare su tutta la superficie.
Aggiungete un goccio di acqua calda e lasciate insaporire il tutto; coprite la padella con un coperchio. Quando gli involtini saranno cotti, pepateli, impiattateli e serviteli irrorandoli con il loro sughetto di cottura, guarnendo il piatto con foglie di salvia.
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sono:ย Capriano del Colle Rosso,ย Franciacorta Rossoย eย Montepulciano d’Abruzzo..