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Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 1 kg di patate โข 150 g di farina bianca โข 1 uovo โข sale q.b. โข pepe q.b. โข 50 g di burro โข 50 g di parmigiano reggiano โข 100 g di Branzi FTB fresco 60 giorni โข 40 g di panna
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 1 kg di patate
โข 150 g di farina bianca
โข 1 uovo
โข sale q.b.
โข pepe q.b.
โข 50 g di burro
โข 50 g di parmigiano reggiano
โข 100 g di Branzi FTB fresco 60 giorni
โข 40 g di panna
PREPARAZIONE
In una casseruola a bagnomaria, far sciogliere il Branzi FTB tagliato a dadini e la panna, quando il composto sarร ben amalgamato, ritirarlo in un contenitore e raffreddarlo, una volta freddo formare delle palline.
Nel frattempo cuocere le patate e preparare lโimpasto degli gnocchi con lโuovo e la farina. Pronto lโimpasto stenderlo e formare con uno stampo dei dischi dove metteremo la fonduta di Branzi FTB e avvolgeremo il tutto. Una volta pronti, cuocerli in acqua bollente, quando verranno a galla scolarli e condirli con burro fuso e parmigiano
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sono: per il prodotto fresco (Franciacorta Rosso,ย Botticino) e per quello stagionato (Valcalepio Rosso,ย Capriano del Colle rosso)…