Il tuo carrello รจ attualmente vuoto!
๐ฒ: +39 392 28 40 115 ๐ง: info@atlantecaseario.com
Piรน che una guida, un viaggio nel mondo dei sapori della cultura, della tradizione
INGREDIENTI PER 4 PERSONE โข 4 fette di fesa o di scamone di manzo (il pezzo che piรน vi piace) โข 4 fette di prosciutto cotto โข 4 pezzetti di formaggio Branzi (circa 30 gr a pezzettini) โข mezzo bicchiere di vino bianco โข olio evo โข sale e pepe q.b. per il contorno โข…
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
โข 4 fette di fesa o di scamone di manzo (il pezzo che piรน vi piace)
โข 4 fette di prosciutto cotto
โข 4 pezzetti di formaggio Branzi (circa 30 gr a pezzettini)
โข mezzo bicchiere di vino bianco
โข olio evo
โข sale e pepe q.b.per il contorno
โข 2 pomodori medi sodi e maturi
โข prezzemolo
โข basilico
โข erba cipollina
โข olio
โข sale pepe q.b.
PREPARAZIONE
Disporre sulle quattro fette di carne una fettina di prosciutto, il pezzettino di formaggio e chiuderle a libro fissadole con un stuzzicadente.
Scaldare la piastra per la cottura senza grassi e far cuocere la carne per 5 munuti per parte.
Nel frattempo in una capace padella scaldare 2 cucchiai di olio evo, adagiarvi la carne dopo la precedente cottura regolare di sale e pepe sfumare con il vino bianco e portare a cottura ci vorranno circa 5/8 minuti.
CONTORNO
Pulire e lavare il prezzemolo, basilico e erba cipollina; pestarli finemente in una ciotolina con un filo di olio sale e pepe. Tagliarli a fette spesse il pomodoro dopo averlo lavato e cuocerlo sulla piastra in ghisa per alcuni minuti. Disporre sul piatto i pomodori napparli con la salsa alle erbe aromatiche e mettere al centro le fettine di carne.
VINO CONSIGLIATO
I vini consigliati per l’abbinamento sono:ย per il prodotto frescoย (Franciacorta Rosso,ย Botticino) e perย quello stagionatoย (Valcalepio Rosso,ย Capriano del Colle rosso).