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“Prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Valle d’Aosta” Il Sèras è un prodotto caseario di colore chiaro e sapore acidulo che si ottiene dal siero residuo della lavorazione del latte di vacca Valdostana capra e pecora è prevista la dicitura “di alpeggio”
“Prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Valle d’Aosta”
Il Sèras è un prodotto caseario di colore chiaro e sapore acidulo che si ottiene dal siero residuo della lavorazione del latte di vacca Valdostana capra e pecora è prevista la dicitura “di alpeggio”
Il Séras viene prodotto in Valle D’Aosta
La lavorazione avviene provocando la coagulazione per semplice riscaldamento nel Sèras di medesime origini è previsto un 10% di quota di latte ovino o caprino
Il Sèras è citato fin dal lontano 1267, ed era destinato alle nobili famiglie valdostane, va consumato a fette, preferibilmente con la polenta
Marchio di origine | Prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) |
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Tipo di latte | Latte Vaccino, Latte di Pecora (pecorino/ovino), Latte di Capra |