Paccheri al forno con zucchine e pancetta

Descrizione

I paccheri al forno sono una tipica preparazione campana, si tratta di un formato di pasta particolare, una sorta di grandi maccheroni.

Tempi di preparazione:

Preparazione: 30 min
Cottura: 1 ora
Totale: 1 ora 30 min

Dosi per 4 persone

Ingredienti

• 350 gr di paccheri
• 2 zucchine
• 100 gr di pancetta
• 250 gr di scamorza
• 400 ml di besciamella
• 50 gr di parmigiano
• olio di oliva extravergine
• sale

Procedimento

Lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a rondelle sottili.
Grigliate le zucchine su una piastra con un filo d’olio
Una volta cotte mettetele in una ciotola con la pancetta e la scamorza tagliata a cubetti

Scolate la pasta ad dente e versatela nella ciotola con il condimento, aggiungete i 2/3 della besciamella e del parmigiano e mescolate
Versate la pasta in una pirofila da forno
Ricoprite con la restante besciamella, spolverizzate con il parmigiano e infornate a 200°. Cuocete per una ventina di minuti impostando l’opzione grill gli ultimi minuti
Quando la superficie dei paccheri al forno sarà dorata, sfornate e servite.