Quiche con pomodori, salame e olive

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 rotolo di pasta brisèe

farcia:
5 uova
3 cucchiai di latte
400 g di pomodorini
100 g di Formaggi misti grattugiati
140 g di Parmigiano grattugiato
8 ciliegine di mozzarella
50 g di salame piccante
origano
basilico
2 cucchiai di olive
sale, pepe

PREPARAZIONE

Dividete a metà i pomodorini, svuotateli e lasciateli sgocciolare. In una ciotola sbattete le uova, quindi regolate di sale, origano e pepe. Unite i formaggi, il latte e il salame a cubetti.

Rivestite con la pasta lo stampo unto e infarinato, poi distribuite uniformemente i pomodorini, le olive, le mozzarelline a metà e versate l’impasto. Ponete in forno a 180° per 30/35 minuti. Servite la quiche a fette profumata con foglie di basilico.

VINO CONSIGLIATO
Pinot Grigio Valdadige DOC 2010 - La temperatura suggerita è di 10-11°.