Classificazione formaggi
In base alle varie tipologie di formaggi una possibile classificazione è la seguente
GRASSI
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- Pasta molle
- Marazzano
- Pasta molle erborinata
- Robiola di Roccaverano
- Pasta molle crosta fiorita
- Gorgonzola
- Pasta molle filata
- Taleggio
- Pasta semidura semicotta
- Mozzarella
- Pasta dura cotta
- Bitto
- Pasta dura cruda
- Fontina Montasio Fiore Sardo
SEMIGRASSI
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- Pasta semidura cruda pressata
- Castelmagno
- Pasta semidura semicotta
- Bra
- Pasta dura cotta
- Maschera Asiago Grana Parmigiano Pecorino
DURI
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- Pasta cotta
- Grana
- Pasta cotta pressata
- Parmigiano
- Pasta semicotta
- Pecorino
- Pasta cruda
- Montasio Emmenthal Pecorino Sardo Fiore Sardo Canestrato
SEMIDURI
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- Pasta filata
- Ragusano
- Pasta semicotta
- Asiago
- Pasta cruda pressata
- Pecorino
- Pasta cruda
- Bitto Fontina Bra Castelmagno
MOLLI
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- Pasta filata
- Caciocavallo
- Pasta cruda
- Provolone
- Pasta filata
- Valpadana
- Pasta erborinata
- Robiola Quartirolo Stracchino Crescenza Mozzarella Gorgonzola
PASTA CRUDA
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- Crosta fiorita
- Taleggio
- Pasta molle
- Murazzano
- Pasta molle erborinata
- Robiola di Roccaverano
- Pasta molle crosta fiorita
- Gorgonzola
- Pasta semidura pressata
- Taleggio Bra Castelmagno
PASTA SEMICOTTA
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- Pasta dura
- Pecorino Siciliano
- Pasta semidura
- Fiore Sardo Asiago Bitto Fontina
PASTA COTTA
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- Pasta dura
- Grana Parmigiano Montasio
PASTA FILATA
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- Pasta dura pressata
- Emmenthal
- Pasta molle
- Morrarella
- Pasta semidura
- Caciocavallo
- Pasta dura
- Provolone Ragusano
ERBORINATI
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- Pasta molle
- Gorgonzola
- Pasta dura
- Roquefort Stilton
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