Frittata con pomodori e formaggio blu di capra

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    • 4 uova fresche
    • un grappolo di pomodorini
    • formaggio formaggio Blu di capra
    • parmigiano reggiano
    • insalata mista di stagione
    • prezzemolo
    • olio EVO
    • sale
    • pepe

    PREPARAZIONE
    Grattugiate il parmigiano ; Sbattete le uova energicamente ; Unite al composto il parmigiano, il sale, il prezzemolo e lasciate riposare ;

    Tagliate i pomodori lavati a tocchetti ; Mettete poco olio Evo in una padella antiaderente (20 cm) ; Unite i pomodori e dopo un paio di minuti le uova ; Continuate la cottura a fuoco medio cercando di far confluite il composto verso i bordi ;

    Girate la vostra frittata e versate il formaggio ; Continuate la cottura finché la parte inferiore avrà la doratura necessaria ; Disponete su ogni piatto dell’insalata mista ; Servite con del pane da toast imburrato!

    VINO CONSIGLIATO
    I vini consigliati per l'abbinamento sono Barbaresco, Nebbiolo d'Alba, Rossese di Dolceacqua

  • Frittata con pomodori e formaggio blu di capra
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