Focaccia ligure al formaggio

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    • 500 gr. di Farina
    • 800 gr. di Crescenza
    • 8 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
    • Sale

    PREPARAZIONE
    Setacciate la farina e lavoratela con 250 gr. di acqua minerale e qualche cucchiaio d’olio. Coprite con un panno e fate riposare per 1 ora al riparo delle correnti.

    Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in due parti e tiratelo col matterello cercando di ottenere delle sfoglie il più possibili sottili. Ungete una teglia e disponetevi una sfoglia. Cospargete con il formaggio tagliato grossolanamente e ricoprite con l'altra sfoglia.

    Lavorate i bordi con le mani in modo da farli aderire, ripiegandoli verso l’interno. Pizzicate la superficie con una forchetta o praticate dei tagli obliqui; irrorate con un filo d’olio e cospargete di sale. Cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti. Servite la focaccia ligure al formaggio appena sfornata.

    ACCORGIMENTI
    La focaccia ligure al formaggio si prepara solo con acqua, olio e farina, è per questo particolarmente indicata per chi soffre di intolleranze al lievito.
    VINO CONSIGLIATO
    Vermentino doc

  • Fiori di zucca al forno
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