Crespelle alla valdostana con formaggio misto

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    Per la pastella

    • 90 gr di farina
    • 1/4 di litro di latte
    • 2 uova

    Per il ripieno

    • prosciutto
    • cotto
    • fontina
    • sale
    • besciamella

    PREPARAZIONE

    Sbattere le uova in una terrina, aggiungere lentamente la farina e il latte formando una crema liscia e omogenea. Con la pastella ottenuta preparare delle crespelle sottili versando, in una padella larga e antiaderente, un mestolo di pastella e cuocere la crespella qualche minuto fino a che sia ben dorata. Ripetere l'operazione fino a terminare l'impasto.

    Disporre il prosciutto e la fontina sulle crespelle. Piegarle e sistemarle in una teglia da forno imburrata. Coprire con la besciamella e qualche ricciolo di burro. Aggiustate di sale e pepe e gratinate in forno per 15 minuti a 180°.

    VINO CONSIGLIATO

    Questa pietanza si abbina con Vino Rosso Fermo, di medio corpo, in particolare con vini prodotti in Valle d'Aosta

  • Crespelle alla Valdostana
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