Crema di carote e Crescenza

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    • 2 carote
    • 150 ml di brodo vegetale
    • 1 costa di sedano
    • 50 gr. di Crescenza
    • 1 fetta di pane tostato
    • Olio extravergine d'oliva
    • Parmigiano grattugiato

    PREPARAZIONE
    Pulite accuratamente la carota e il sedano, tagliateli a pezzi e fateli bollire in due bicchieri di acqua salata per circa 25 minuti. Scolate le verdure e passatele.

    Lavorate la crema ottenuta con la crescenza, allungatela con qualche cucchiaio di brodo vegetale e rimettete sul fuoco per qualche minuto, mescolando bene. Aggiungete due cucchiaini d’olio, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e il pane tostato, tagliato a piccoli pezzi.

    ACCORGIMENTI
    La carota bollita È un ottimo ingrediente per i bimbi che soffrono di stitichezza, in quanto regola l’intestino. Se i bimbi non hanno ancora i dentini, fate ammorbidire il pane tenendolo intinto nella crema calda.

    IDEE E VARIANTI
    Per gli adulti, la crema di carote e crescenza è comunque una buona ricetta, specie se insaporita con una buona macinata di pepe fresco, una manciata di gherigli di noce e qualche fettina di gorgonzola.
    VINO CONSIGLIATO
    L'abbinamento tipico è con vini bianchi.

  • Crema di carote e crescenza
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