Coregone scottato con foglie di sedano rapa, casera e pesto di rucola

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    • 1 coregone
    • 100 g di sedano rapa
    • 100 g di insalata rucola
    • 10 cl di vino bianco
    • 100 g di formaggio Casera
    • 20 g di noci
    • 20 g di pinoli
    • Olio d'oliva
    • Sale
    • Pepe

    PREPARAZIONE
    Sfilettare e pulire il coregone. Scottare i filetti in padella con olio, aglio in camicia, sfumare con vino bianco e portare a cottura. Tagliare a fettine il sedano rapa e scottare anch'esso in padella. Pestare la rucola con olio, noci e pinoli; unire il casera grattugiato. Servire i filetti ed il sedano rapa con il pesto di rucola.

    VINO CONSIGLIATO
    Vini consigliati per l'abbinamento: Valle d'Aosta Chambave Rosso, Valle d'Aosta Donnas, Valle d'Aosta Nus Rosso e Valle d'Aosta Pinot Nero.

  • Coregone scottato con foglie di sedano rapa, casera e pesto di rucola
counter
229318