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Classificazione formaggi

In base alle varie tipologie di formaggi una possibile classificazione è la seguente

  • GRASSI

  • Pasta molle
    Marazzano
    Pasta molle erborinata
    Robiola di Roccaverano
    Pasta molle crosta fiorita
    Gorgonzola
    Pasta molle filata
    Taleggio
    Pasta semidura semicotta
    Mozzarella
    Pasta dura cotta
    Bitto
    Pasta dura cruda
    Fontina Montasio Fiore Sardo
  • SEMIGRASSI

  • Pasta semidura cruda pressata
    Castelmagno
    Pasta semidura semicotta
    Bra
    Pasta dura cotta
    Maschera Asiago Grana Parmigiano Pecorino
  • DURI

  • Pasta cotta
    Grana
    Pasta cotta pressata
    Parmigiano
    Pasta semicotta
    Pecorino
    Pasta cruda
    Montasio Emmenthal Pecorino Sardo Fiore Sardo Canestrato
  • SEMIDURI

  • Pasta filata
    Ragusano
    Pasta semicotta
    Asiago
    Pasta cruda pressata
    Pecorino
    Pasta cruda
    Bitto Fontina Bra Castelmagno
  • MOLLI

  • Pasta filata
    Caciocavallo
    Pasta cruda
    Provolone
    Pasta filata
    Valpadana
    Pasta erborinata
    Robiola Quartirolo Stracchino Crescenza Mozzarella Gorgonzola
  • PASTA CRUDA

  • Crosta fiorita
    Taleggio
    Pasta molle
    Murazzano
    Pasta molle erborinata
    Robiola di Roccaverano
    Pasta molle crosta fiorita
    Gorgonzola
    Pasta semidura pressata
    Taleggio Bra Castelmagno
  • PASTA SEMICOTTA

  • Pasta dura
    Pecorino Siciliano
    Pasta semidura
    Fiore Sardo Asiago Bitto Fontina
  • PASTA COTTA

  • Pasta dura
    Grana Parmigiano Montasio
  • PASTA FILATA

  • Pasta dura pressata
    Emmenthal
    Pasta molle
    Morrarella
    Pasta semidura
    Caciocavallo
    Pasta dura
    Provolone Ragusano
  • ERBORINATI

  • Pasta molle
    Gorgonzola
    Pasta dura
    Roquefort Stilton

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