Cannoncini di Verza e Branzi

  • INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    • 8 foglie di verza scottate e tagliate a metà
    • 200 g di pasta di farina di grano saraceno
    • 100 cl di bechiamelle
    • 100 g di Branzi FTB tagliato a quadretti
    • 50 cl di crema di patate
    • 20 g di tartufo nero di Bracca
    • 50 g di burro;
    • 50 g di parmigiano

    PREPARAZIONE
    Cuocere la verza in acqua salata, raffreddarla e stenderla su un piano. Riempirla con ripieno fatto di besciamella e formaggio Branzi FTB fresco (tipo fonduta).

    Stendere a mano la pasta tagliata a mo' di pappardelle e cuocerla in acqua salata. Avvolgere gli involtini con la pasta scaldare in forno per circa 4 minuti e disporre nel piatto con sotto la crema di patate calda, un po' di parmigiano e burro cotto. Infine lamelle di tartufo e servire.

    VINO CONSIGLIATO
    I vini consigliati per l'abbinamento sono: per il prodotto fresco (Franciacorta Rosso, Botticino) e per quello stagionato (Valcalepio Rosso, Capriano del Colle rosso).

  • Cannoncini di Verza e Branzi
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